MOUNT KENYA

MOUNT KENYA – eine Kaffee-Safari der Sinne.

(1 Kundenrezension)

CHF 9.00CHF 34.00

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MOUNT KENYA Sortenreiner Premium-Arabica, Kenya, washed

Wie soll ich diesen Kaffee beschreiben? – Herrlich aromatisch, fruchtig, sehr ausgewogen, wild, kraftvoll? Ich glaube, mit einer kleinen Anekdote komme ich diesem einzigartigen, komplexen Kaffee am nächsten: Während einer Reise in Afrika machte ich eine Kaffeepause am Strassenrand. Die Bar bestand aus wenigen, kümmerlichen Brettern, die von noch weniger, rostigen Nägel wie durch ein Wunder zusammengehalten wurden. Auf meine skeptische Frage, ob es hier auch Kaffee gäbe, bejahte der Wirt voller Stolz und machte sich sogleich an die Zubereitung. Er entfachte ein kleines Feuer neben der Bar, um Wasser in einer billigen, alten Aluminiumpfanne zum Kochen zu bringen. Währendessen bereitete er den Filter vor; Mit afrikanischem WC-Papier, das von minderer Qualität ist, weshalb er mehrere Schichten nahm, kleidete er eine ausgewaschene Büchse aus, in deren Boden einige Löcher geschlagen waren. Fasziniert beobachtete ich seine Performance! Mit einem Mörser zerstampfte er die Kaffeebohnen und füllte die Blechbüchse. Nach einer guten Weile (ca. 1 Stunde) übergoss er den Kaffee mit grösster Vorsicht und Konzentration und servierte mir freundlich lächelnd und stolz eine Plastiktasse schwarzen Kaffee. Und siehe da; alle widrigen Umstände schaffen es nicht, diesen hervorragenden Kaffee in die Knie zu zwingen. Er schmeckte vorzüglich!

Gewicht 1 kg
Verpackung

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1 Bewertung für MOUNT KENYA

  1. Remo

    Unglaublich geiler aromatischer, fruchtiger, blumiger und wilder Kaffee
    Hier mein AeroPress Zubereitungsrezept:
    Ich mahle 20g so fein es geht in der Hario Slim
    Wasser aufkochen auf Temperatur 94 Grad
    Filter mit etwas kochendem Wasser übergiessen um Eigengeschmack loszuwerden.
    Normale AeroPress Methode anwenden und diese auf grosse Tasse oder Glasbehälter stellen
    Kaffee einfüllen und übergiessen mit 50g Wasser
    20 Sekunden bloomen lassen und vermischen
    100g Wasser nachgiessen, nochmals vermischen und warten 20s
    Auffüllen bis top, vermischen und warten bis 3 Minuten erreicht sind
    Nochmals etwas Wasser nachgiessen um Gesamtmenge von 320ml auf der Wage zu erreichen.
    Bei 3:30 anfangen den Kolben runter zu drücken.
    Ev AeroPress irgendwann auf den Boden stellen und relaxed mit dem Fuss mit hilfe des Körpergewichts drücken bis ein Zisch kommt, dann sofort aufhöhren zu drücken.
    Kaffee in eine kleine Thermos Kanne füllen und zwei Tassen heiss geniessen.
    Voila. Was für ein unglaublicher Kaffee Geschmack.
    Bis jetzt mein AeroPress Liebling. Viel spass beim Probieren

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